Quelle est la particularité d’un des meilleurs jambons au monde ?

Andalucia Aficion Voyage
Agence de voyages et réceptive locale
à Séville – ANDALOUSIE

Le porc Ibérique est l’une des dernières espèces porcines élevées en plein air en Europe.

Pour le jambon Iberique de Bellota, le cochon est également élevé dans les prairies en liberté, il reste en mouvement, mais sa particularité est qu’il se nourrit à base de glands (las bellotas) qui tombent des chênes-lièges et des chênes verts. Cela se produit pendant la saison de la Montanera, généralement après les pluies d’octobre quand l’herbe est abondante et que les glands sont arrivés à maturation.
Pour maintenir la qualité, la superficie de pâturage doit être d’environ un hectare pour chaque porc.

Pour découvrir cet incontournable de la gastronomie espagnole, nous vous proposons une immersion totale dans la région Andalouse, au cœur du Parc naturel de la la Sierra d’Aracena à Huelva.

• • Visitez une fabrique familiale pour apprendre et comprendre les processus artisanaux ancestraux et inégalables du salage et du séchage naturel des jambons…
  • Visitez les caves pour vous laisser séduire par les arômes que les produits libèrent pendant leur affinage.
  • Et enfin, la découverte ultime, apprenez à déguster le véritable jambon ibérique de Bellota… De fines lamelles coupées au couteau sur place et accompagnées de vins d’A.O.C…

Cet article vous est proposé par Andalucia Aficion. Notre agence de voyage locale Francophone vous emmène sur cette route gastronomique et traditionnelle de l’Andalousie.